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Funghi commestibili |
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Porcini
Si riconoscono per il cappello tondeggiante, di
varie tonalità di marrone.
Nella parte inferiore c'è una massa spugnosa formata da tanti tubicini che contengono le spore. La polpa bianca è soda.
Il profumo è gradevole e intenso e si può avvertire anche da lontano.
Sono quattro le specie più diffuse ma il più richiesto è il Boletus edulis, che cresce dal mare all'alta montagna, nei boschi di pini, abeti, castagni, querce e faggi.
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Prugnolo
Il fungo Prugnolo è da molti ritenuto uno dei
miceni più prelibati della nostra terra.
Nasce nei mesi di primavera nei prati e nei campi adiacenti i boschi di castagno.
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Ovoli
Detti anche ovoli buoni, coccole o boleti reali.
Quando si formano, sono avvolti da una membrana bianca che li fa assomigliare a un uovo.
A maturazione, spunta un cappello arancione che protegge le lamelle gialle, fitte e fragilissime.
L'ovolo si può trovare dalla pianura alla mezza montagna nei boschi di quercia e nelle pinete.
Va raccolto solo quando è aperto.Se chiuso si può confondere con altri funghi velnosi.
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Mazze di tamburo
Appaiono in diverse forme a seconda dello stadio di
sviluppo.
Il fungo è simile ad un ogiva quando è molto giovane.
Poi si forma il cappello sorretto da un gambo leggermente allargato alla base.
A maturità il cappello si apre a ombrello e compaiono le lamelle inferiori.
Sul gambo che diventa legnoso, resta un anello morbido.
Le Mazze di Tamburo possono raggiungere anche il mezzo metro di altezza.
Crescono sia in estate che in autunno nei boschi radi o nei prati.
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Galletti
Anche conosciuti come Gallinacci, giallarelli,
finferli.
Hanno la forma di un imbuto, il colore è giallo.
Esistono molte varietà , ma le differenze tra l'uno e l'altro sono lievi.
Crescono in tutti i boschi, un po scostati dagli alberi.
Caratteristico è il profumo.
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Leggi come cucinare il fungo 'Porcini'
Via Nazionale 66