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Mazze di tamburo

Mazze di tamburo

Appaiono in diverse forme a seconda dello stadio di sviluppo. Il fungo è simile ad un ogiva quando è molto giovane. Poi si forma il cappello sorretto da un gambo leggermente allargato alla base. A maturità il cappello si apre a ombrello e compaiono le lamelle inferiori. Sul gambo che diventa legnoso, resta un anello morbido. Le Mazze di Tamburo possono raggiungere anche il mezzo metro di altezza. Crescono sia in estate che in autunno nei boschi radi o nei prati.


Come cucinarli

Trifolate con prezzemolo;fritte;crude in insalata o alla griglia.